Vodu u kojoj se kuhala tjestenina nikada nemojte da bacate, jer ona može da bude savršen dodatak vašem sosu, a na taj način će poboljšati ukus i teksturu samog sosa.
Vode ne smije da bude previše, već sipajte onoliko koliko je potrebno da prekrijete tjesteninu dok se kuha.
Ne brinite se da li će se tjestenina slijepiti, ako je tokom prva dva minuta kuhanja nekoliko puta dobro promiješate, to se neće dogoditi.
Nakon kuhanja u vodi će ostati savršeni koncentrat skroba. Nekoliko kašika ove vode dodajte sosu koji će tako dobiti predivnu teksturu. Isprobajte, oduševit ćete se.
